Ingredienti per 4 persone: g 350 di spaghettini, g 400 di misto mare surgelato, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe.
Fate scongelare il misto mare in una casseruola a fuoco basso con il vino bianco. Cuocete al dente gli spaghettini in abbondante acqua salata. Frullate metà del misto mare e riversatelo nella casseruola. Alzate la fiamma per fare evaporare il vino. In un'altra casseruolina scaldate l'olio e rosolatevi l'aglio. Versate sul pesce, salte e pepate. Cospargete con abbondante prezzemolo tritato. Conditela pasta scolata e servitela ben calda.
Preparare il soffritto mettendo nell'olio AGLIO, CIPOLLA, un rametto
di ROSMARINO, un pezzetto di dado e volendo un pò di ALLORO.
Farli rosolare e quando sono dorati buttargli sopra i CECI (precotti),salarli
(volendo aggiungere un pò di peperoncino) e lasciarli cucere;
dopo circa 5 minuti aggiungere, mezzo o un bicchiere d'acqua
e lasciarli cuocere ancora per un quarto d'ora circa e se durante
la cottura si vede che il preparato si asciuga troppo aggiungere ancora un pò di acqua
(se si vuole a matà cottura si possono tirare fuori un quarto di Ceci per passarli).
A questo punto la preparazione dei Ceci è finita;nel frattempo si deve
aver preparato la pasta (preferibilmente Ditaloni) scolarla,quindi unire
il tutto.
Se il preparato con i Ceci è venuto troppo asciutto, buttare sopra la pasta un pò di acqua della
pasta (che però bisogna ricordarsi di tenere al momento in cui si scola la pasta).
Ingredienti: 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, q.b. di sale, pepe, 500 grammi di spinaci, 8 uova, parmigiano grattugiato, pizzico di noce moscata.
Preriscaldare il forno a 180/200°C. Condire gli spinaci cotti a vapore con sale, noce moscata e pepe. Versarli nel robot e sminuzzarli. Ungere 4 formine individuali da forno con l'olio e deporre in ognuna un quarto di spinaci. Creare un incavo negli spinaci e rompervi due uova. Salare, pepare e cuocere in forno per circa 10 minuti, fino a quando gli albumi non si rapprendono. Condire con parmigiano e servire caldo.
